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因为北极虾属于深海冷水虾 ， 一旦离开水就会很快死亡 ， 而且北极虾蛋白质含量高 ， 运输路程较远 ， 捕获量也很大 ， 如果不及时处理的话会变质发臭 ， 自然也就卖不出去了 。
在海洋深处的野生北极虾是用现代化的大型拖网捕捞的 ， 每个网可以捕获数十吨至数百吨 。由于远离海岸 ， 因此无法立即将其卸到岸上的加工厂进行加工 。为了确保质量和新鲜度 ， 所以有必要在船上立即烹饪和冷冻北极虾 。放水后的1至2个小时内 ， 整个北极虾将在船上带壳煮熟 ， 并以-30度的温度快速冷冻、包装 ， 可以最大限度地提高北极虾的质地 ， 营养和新鲜度 。
【冰虾为什么都是熟的】
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