文章插图
细粉是用红薯做成的 ， 一般都用含淀粉较多的肉为白色的红薯 ， 把红薯磨成粉 ， 放在大缸里用水搅拌 ， 然后沉淀 ， 把清水取出 ， 再烧水 ， 把淀粉放进特制的漏勺 ， 漏进开水中就可以了 。细粉指能全部通过五号筛 ， 并含能通过六号筛不少于95%的粉末 。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质 ， 有长寿食品之誉 。含糖量达到15%-20% 。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效 。明代李时珍《本草纲目》记有甘薯补虚 ， 健脾开胃 ， 强肾阴 ， 并说海中之人食之长寿 。中医视红薯为良药 。
【细粉是什么做的】
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