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1、清蒸青蟹：青蟹最经典的做法 ， 无非就是清蒸了 ， 清蒸的做法可以保留了青蟹的原汁原味 ， 肉质鲜美 ， 而色泽金黄诱人 。首先用刷子将青蟹洗干净 ， 然后在蒸锅内放入热水 ， 大火烧开 ， 再将青蟹肚子朝上放入锅内 ， 清蒸15分钟即可出炉 。清蒸的同时先把准备好冲姜蒜 ， 把香油、生抽、香醋、冲姜蒜放入碗内 ， 搅拌成蘸料 ， 等青蟹蒸好后便可蘸料吃 。
【青蟹怎么煮好吃 青蟹如何煮好吃】2、爆炒青蟹：爆炒出来的青蟹 ， 简直是香味浓烈 ， 让人欲罢不能呀 。首先将青蟹洗干净 ， 然后烧开水后将青蟹放入 ， 待青蟹变色后即可取出 。等青蟹放凉后再切成两半 ， 用面粉和鸡蛋搅拌然后将青蟹裹住 ， 葱姜蒜切好（喜好辣的朋友可以备些辣椒） ， 然后大火烧油 ， 把冲姜蒜倒进去快速翻炒两三分钟 ， 适量加入老抽、食盐、糖 ， 最后小火收汁便可出锅啦 。
3、盐焗青蟹：首先把青蟹放入淡盐水半小时左右 ， 然后取出将青蟹脐部扒开 ， 用刷子刷干净 ， 接着把洗干净的青蟹放入铺有一层海盐的锅中 ， 再在青蟹上面撒盐 ， 小火烧开20分钟 ， 等待变色即可捞出 。
4、青蟹海鲜粥：青蟹做成的海鲜粥香甜又可口 ， 营养又简单 ， 它的做法就是先将糯米和粳米洗干净倒入锅中 ， 再加入适量的水 ， 大火烧开后 ， 小火慢慢熬 。等到粥煮到八分熟的时候 ， 加点姜片 ， 再放入处理好的螃蟹 ， 慢熬五分钟后再依据个人口味放入调味料 ， 最后放点小葱花即可 。
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