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【风干的鱼怎么做好吃 风干鱼怎么做】1、风干鱼可以清蒸或者煲汤 。
2、鱼洗净 ， 擦干水分 ， 切下鱼头 ， 顺着鱼骨片下两大片鱼肉 。将鱼片两侧洒上盐 ， 放冷藏室一天 ， 腌出的水倒掉 ， 再洒一层盐腌一天 ， 倒出水 。花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干 ， 用食品加工机打磨成腌粉 ， 加盐拌匀 。腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉 。用绳子穿起鱼片 ， 挂在通风的地方直到阴干为止 ， 装入密封容器中即可 。
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