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主要是熬制过程中加了黄酒导致的 。
【阿胶糕有酒味是怎么了】阿胶糕有酒味是正常的 。阿胶是用黄酒浸泡24小时，然后煮两小时 。能去除阿胶的腥味 。黄酒和阿胶的营养相互渗透 。
在高温下煮沸两小时后，酒精蒸发了 。而且，黄酒本身的度数很低，一般不会影响阿胶的功效 。
在冰箱里保持新鲜，酒会清淡，但味道会更硬 。因为阿胶糕是将阿胶浸泡在黄酒中24小时，然后用慢火煮沸，使黄酒完全渗入阿胶 。黄酒是一种药物诱导剂 。大多数中药丸含有黄酒 。所以会有酒味 。
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