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【干水笋炒肉怎么做 如何竹笋炒肉】1、准备干竹笋300克 ， 猪前腿肉300克 ， 青辣椒1个 ， 生姜1块 。
2、把干竹笋用清水泡30分钟 ， 洗净 。把猪前腿肉切成薄块 ， 青椒切宽丝 ， 生姜切片 。
3、锅加热 ， 放入油 ， 油5成热时放入生姜片 。加入猪肉 ， 中火煎炒 。
4、在猪肉煎出油 ， 两面金黄时加入竹笋 ， 加1勺盐翻炒 。
5、加两碗水 ， 盖住菜为宜 ， 盖上盖子 ， 大火烧开 ， 中火把水收开 。
6、把水快收开时 ， 加入青椒丝 ， 加入酱油翻炒至青椒9成熟即可 。
7、出锅添盘上桌 ， 品尝一下 ， 竹笋很有嚼劲 ， 肉酥香嫩 ， 吃到停不了筷 。
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