文章插图
【正宗泡白菜的腌制方法 泡白菜的腌制方法】1、制作泡白菜的主料为白菜 。辅料有韭菜适量、30毫升鱼露、2两老姜、江米面适量、5两蒜、一个梨、辣椒面3两和盐适量 。
2、把大白菜外皮的老邦掰掉一些 ， 用清水洗干净 ， 然后用手掰成块状 ， 放在盆里放上适量的盐腌一夜 。第二天把盐份冲洗掉 ， 把水份控干净 。
3、把江米面中调入适量的水 ， 搅成糊状 ， 锅里加入水烧开 ， 把江米糊倒进去调匀后放置 。
4、把辣椒面里放上适量的开水 ， 泡置一会到凉备用 。梨、老姜和蒜用清水洗干净 ， 都切成小碎块 ， 再用刀剁成碎末 。把韭菜洗干净切成小碎末 。
5、在辣椒面水里面放入备好的韭菜、梨末、蒜末、姜末、江米糊、鱼露和盐 ， 用筷子好好的搅拌均匀 。
6、最后将控干水份的白菜块放在一个大盆中 ， 把调好的辣椒面等调料汁 ， 浇在白菜块的身上 。再充分搅拌后放置发孝 。发孝的时间可以控制在2-3天左右 。3天后打开就可以食用了 ， 吃不没的话 ， 可以装入保鲜盒里放在冰箱里保存 。
推荐阅读
- 灰氏泡菜饼怎么做 灰氏泡菜饼做法
- 茶包可以泡几次 茶包可以泡多少次
- 香辣罗非鱼正宗做法湖南 香辣罗非鱼正宗做法介绍
- 夏天泡腊八蒜为什么不绿
- 曼陀罗果实泡酒功效 曼陀罗果实毒性有多大
- 干木耳泡多长时间 干木耳要泡多久
- 泡好的木耳能放冰箱保鲜吗 泡发后的木耳可以冷冻保存吗
- 花椒泡水喝能去湿气吗 花椒泡水喝可以去湿气对吗
- 醋泡葡萄干有哪些好处 醋泡葡萄干好处介绍
- 玫瑰花蕾一次泡几朵合适 每次泡几朵玫瑰花茶