文章插图
1、原料：鲷鱼、鸡蛋、油、盐、料酒、咸蛋黄、淀粉、黄瓜 。
2、鲷鱼洗净，切丁加几滴料酒、适量淀粉和蛋清抓匀 。
3、蛋清蛋黄分离，取咸蛋黄一个 。
4、咸蛋黄碾碎 。
5、与鸡蛋黄一起搅拌均匀 。
6、煎烤机加入适量的油，中温加热 。
7、滑入蛋清，变色立即取出 。
8、滑入蛋黄，滑熟即可 。
9、蛋清蛋黄片切丁备用 。
10、继续将鱼丁滑熟 。
【鱼和鸡蛋怎么做好吃 鱼和鸡蛋如何做好吃】11、混合前边炒好的材料，撒少许盐翻炒均匀 。
12、黄瓜洗净切片点缀一下 。
13、出锅装盘 。
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