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【素炒干丝做法教程 炒干丝怎么做】1、首先将干豆腐切丝，装盘待用 。
2、将锅中放入凉水烧开，放入干豆腐丝，面碱煮5分钟 。
3、捞出过凉，挤干水分，装盘待用 。
4、热锅放油，下姜末炸锅 。
5、然后倒入干豆腐丝，翻炒 。
6、放入酱油炒几下，再放入精盐，黄豆芽汤慢煨一下 。
7、用大火收汁，放入辣椒 。
8、味精，淋入香油炒拌均匀，炒干丝出锅装盘即可 。
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