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用水冲洗土豆，看看是否被洗净，能洗干净则意味着它是土豆淀粉，是没有问题的 。马铃薯变紫是由于淀粉氧化，尽管可以食用，但也可能引起腹泻 。如果不能洗净，很可能变质，建议不要吃了 。
如果土豆发芽或变绿，则肯定不能食用 。发芽的马铃薯含有一种名为龙葵素的有毒生物碱，可导致食物中毒，口腔灼热感，头晕，呕吐，发烧，腹泻等症状 。
【土豆里面发紫色还能吃吗？】
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