文章插图
【合肥有哪些特色美食.】合肥有什么好吃的?下面为大家介绍的是合肥特色美食，一起来看看合肥十大特色美食小吃都有哪些吧 。即麻饼、烘糕、寸金、白切，是合肥传统特产 。麻饼形如月饼，表面金黄，香气袭人 。烘糕用的是比较厚一点的方片糕，经过烘烤，外面焦黄，入口松脆绵甜 。而寸金糖是类似于小棒子一般的小吃，其特点在于入口香脆，里面的面糖极其甜蜜，寸金还含有“珍惜时光，一寸光阴一寸金”的意义 。白切是用糖稀与白芝麻混合，搅拌均匀了，入锅烘炒到将要熟透，出锅用快刀切割成很薄的两寸见方的薄片 。白切入口甜香，又有芝麻的香味 。尽管如今四大名点已不太适宜年轻人的口味，但不少合肥家庭里还是少不了这一待客之礼 。在各大超市都有卖，价格便宜，盒装散装均有，可即时品尝，亦可做手信带回家 。老母鸡汤“肥东到肥西，买只老母鸡”，合肥肥西老母鸡全国闻名 。炖煨的老母鸡是当地的“本鸡”也就是土鸡，选料隔年麻黄鸡，小火久炖，精华都融在了浓汤里，汤醇味厚 。有机会可到肥西老母鸡基地品尝，从市中心自驾前往约40分钟，不枉此行 。鸡汤被端上桌后揭盖，清香四溢，再配上最新鲜的蔬菜，原滋原味的体验最唯美 。需要注意的是，如果要补充蛋白质，选择老母鸡是对的，但喝鸡汤的同时也要吃鸡肉，这样才易吸收营养 。包公鱼包公鱼原名“红酥包河鲫鱼” 。包河所产鲫鱼背乌，人称“包公鱼” 。1958年毛泽东主席视察安徽时，名厨梁玉刚为毛主席做了红酥包河鲫鱼这道菜，深得赞赏 。这道菜是冷菜，鱼经醋等调味和小火长时间烧焖，骨酥肉嫩，回味无穷 。庐州烤鸭庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间 。该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口 。曹操鸡曹操鸡，一称“逍遥鸡”，是始创于三国时期安徽合肥地区的汉族传统名菜 。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离 。出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观 。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，滋味特美，且食后余香满口 。因而，以其独具一格风味，受到来合肥旅游的中外食客好评，曾留言赞美：“名不虚传，堪称一绝” 。其特点是造型美观，色泽红润，香而不腻，五味俱全，营养丰富，具有食疗健体的功效 。臭鳜鱼臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道汉族传统名菜 。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁 。俗名臭鳜鱼 。制法独特，食而得异香 。制作过程有讲究，是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上摆放，用山间青石头或河卵石压住，时经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味 。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成 。厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状 。吴山贡鹅吴山贡鹅起源于吴山镇，是安徽合肥的汉族传统名菜，色泽清爽， 香气浓郁， 味美醇厚，回味无穷 。此菜源于唐朝乾符年间，唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘 。天复二年被唐昭宗封为吴王 。他为官清廉，人民安居乐业，并以身作则，使属下均能如此，实属难得 。三河米饺三河米饺，又名庐江大弯饺，是安徽省合肥地区汉族传统小吃，在安徽省合肥市庐江县，合肥市三河镇及合肥市市区部分地区均有 。这种籼米粉制作的带馅饺子极有名气，人称“三河米饺” 。因形似饺子，故被称为“三河米饺” 。以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成 。色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美 。已有近百年制作历史 。三河，是当年太平天国英王陈玉成指挥抗击清军的著名“三河大捷”的战场 。据传，英王陈玉成大败清军后，受到当地人民的热烈欢迎，纷纷制作点心送给陈玉成的部队，以示慰劳，得到英王部队上下一致赞扬，一直流传至今 。因形似饺子，故被称为“三河米饺” 。泥鳅挂面泥鳅挂面是合肥当地有一道美味的“土菜”泥鳅下挂面 。合肥人吃泥鳅成为安徽一绝，而泥鳅挂面则是徽菜的代表 。1、将泥鳅放入淡盐水中吐净泥沙，再去头及内脏，冲洗干净备用 。2、坐锅点火，加入熟猪油烧热，先放入泥鳅略炒一下，再添入适量清水烧开，转小火焖煮20分钟，然后加入姜末、精盐、酱油续煮5分钟，待煮至泥鳅肉刺分离，汤汁变白时，放入挂面烧滚，再关火焖约5分钟，然后出锅装碗，撒上少许葱花即可 。李鸿章大杂烩李鸿章大杂烩是合肥名菜 。相传李鸿章在访问美国期间，曾宴请美国宾客，因中国菜可口美味，深受欢迎 。李即命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅，烧好上桌，外宾尝后赞不绝口 。
推荐阅读
- 无缝钢管型号、有专业人士么？批发的话，要多少钱？
- 小区天然气调压箱按到了我卧室外的侧面，请问有什么危险或者辐射吗？
- 建设期运营期融资方式有哪些
- 枸杞菜的药用功效有什么 枸杞菜的功效有哪些
- 哪些人不能吃刺角瓜 哪些人不适宜吃刺角瓜
- 榴莲壳有什么用 榴莲壳作用
- 枸杞菜的功效与作用 枸杞菜的功效与作用有哪些
- 养生茶喝了有什么好处 养生茶喝了有哪些好处
- 珠海旅游景点有哪些好玩 珠海旅游景点简单介绍
- 仙湖植物园好玩吗 都有什么好玩的