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1、食材:乌鱼1条、辣椒6个、盐适量、味精适量、葱丝适量、姜适量、香菜适量 。
2、做法：
（1）把乌鱼处理好 ， 把它去鳞和内脏后 ， 切成片 ， 以便炒的时候用到它 。切片的大小适中最好 ， 不能切的太厚了 。
（2）把葱、姜等切成丝或者是片 ， 为下锅的时候做好准备 。香菜也要洗好 ， 切成自己喜欢的大小 ， 不能太短 ， 也不能太长 。把辣椒也洗净 ， 切成片 。
（3）洗净锅后 ， 等它热后 ， 放入植物油 ， 稍等片刻 ， 放入花椒等食材 。
（4）稍后放入我们事先准备好的乌鱼块 ， 在锅中进行翻炒 。
（5）待乌鱼块炒至快熟时 ， 加入辣椒 。（量的多少由您的口味定 ， 辣椒的类型也由您的实际需要来定 。）
【炒乌鱼家常做法】
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