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【拿手菜做法 拿手菜五香田螺的做法】拿手小菜五香田螺的做法：
1、材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉 ， 糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末等少量 。
2、做法：蒜粒用油炸至金黄出香味 。紫苏、假蒌叶洗净切碎；炒锅下油 ， 下花椒、茴香煽出香味后；倒入田螺急火快炒 ， 2—3分钟后 ， 撒入糖、盐 ， 烹入醋、酱油 ， 并加姜末、蒜末翻炒片刻 ， 焖煮15－20分钟 ， ；起锅 。上碟以后 ， 要撒上葱花、味精、胡椒粉 ， 使之更鲜美 。
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