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【桂林米粉酸笋做法大全 桂林米粉酸笋做法】1、做法一：剥去壳 ， 切成片 ， 加水 ， 与竹笋一齐藏入缸中 ， 腌制10天左右 ， 即可食用 。
2、做法二：将笋剥壳洗净后 ， 烧开一锅水 ， 投笋入其中 ， 煮十分钟左右 ， 熄火 ， 就这样在水中泡着 。当天就可食用 。吃不完的话 ， 每天换一次水 。如果不换水 ， 笋就会慢慢变酸 。
3、做法三：剥去笋壳 ， 切成块或是切成笋丝或笋片 ， 放于陶罐中 ， 清水过面 ， 撒上适量食盐 ， 置于阴凉处一个月在右 ， 酸味即出 ， 便可随食随取 。
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