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【米粉如何做才劲道 米粉如何做才劲道方法介绍】1、首先用凉水长时间浸泡的粉 ， 在食用时就不用再煮了 ， 只要在开水中烫一下就取出加上配料食用即可 。
2、在粉店卖的粉大多是由加工厂送来的已加工成坨的粉 ， 这种粉只要放在开水里用筷子搅拌开就行了 ， 不需事前泡 。
3、如果用干粉就提前在头天晚上用凉水泡 ， 最好是沉淀过的水 ， 比如井水之类 ， 没有漂白粉好些 ， 没有就先接上自来水放几小时后用来泡粉 ， 这样不易断 。如果你要的干粉是那种很细的就不用提前十几小时的泡了 ， 提前四、五小时就行了 ， 用点温热水 ， 大约30度左右就行了 ， 不要太久 ， 天热泡的时间短一点 。
4、如果在卖粉时已泡的粉不够要救急 ， 就把干粉用凉水清洗后直接冷水煮开约10分钟取出放冷水中泡就行了 。
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