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【猪肉发面馅饼步骤 猪肉发面馅饼怎么做】1、食材：中粉150克、猪绞肉300克、牛奶90克、酵母2克、水20克、油10克、老抽20克、生抽10克 。
2、头天晚上将面团材料提前和好 ， 面团张力很好 ， 表面光滑；盖上保鲜膜或盖子 ， 室温静置30分钟左右移入冰箱冷藏室发酵 。
3、第二天早上取出发酵好的面团 ， 排气后 ， 分割成需要的大小 ， 将小剂子盖上保鲜膜一旁松弛10分钟左右；
4、调馅：将所有内馅材料混合在一起 ， 朝一个方向搅至起劲 。
5、小剂子擀成中间厚四周薄的皮 ， 包入馅料 。
6、收口后捏褶的地方戳一下 ， 避免此处皮太厚 ， 反过来稍稍拍扁 。
7、锅中刷薄油 ， 下入馅饼 ， 用手轻轻转动 ， 使馅饼均匀上色 。
8、倒入少许水 ， 盖上盖子 ， 转中小火 。
9、水收干后 ， 将馅饼翻面 ， 稍稍转动锅子让馅饼上色更好 ， 两面上色后 ， 撒些葱花 ， 再翻一次面 ， 稍煎一会儿即可取出 ， 趁热吃味道更佳 。
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