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【土豆焖鸭窍门 土豆焖鸭做法介绍】1、主料：鸭腿2个，土豆2个 。调料：色拉油适量，食盐适量，醋少许，葱适量，姜适量，八角2个，桂皮少许，料酒少许，生抽适量，老抽适量 。
2、鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断 。
3、鸭肉焯水，另起一锅，热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀 。
4、再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色 。
5、加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟 。
6、加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动 。
7、至汤汁浓稠收干时即可熄火 。最后放葱花翻炒一下即可出锅 。
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