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【羊肉的蘸水怎么调】放入芝麻酱，将温水一点点的加入，边加水，边用筷子朝一个方向不停的搅拌，直到把芝麻酱调到稀稠合适的状态，加入生抽，米醋和糖搅拌均匀后，加入韭菜花，沿着同一个方向搅匀 。把酱豆腐用勺子碾碎，尽量细腻一些，连同酱豆腐汁一起倒入芝麻酱里，继续朝一个方向搅匀 。最后滴入虾油和香油，搅拌均匀即可 。如果喜欢吃辣的，还可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好 。
在调制芝麻酱时，稀稠度要适当 。如果调制的太稀，蘸几次肉片，调料就稀成汤了 。太稠，又过腻 。
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