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【小晶鱼怎么做好吃 酱焖小晶鱼的做法】1、材料：晶鱼、生粉、葱、姜末、料酒、醋、白糖、酱油、盐、十三香、蒜苗
2、晶鱼在淡盐水中浸泡解冻 。
3、在鱼上面交叉切斜刀 ， 方便入味 。
4、鱼在生粉中两面蘸匀 。
5、烧热锅 ， 油烧至四成热时放入鱼慢慢煎熟 ， 翻面煎 。
6、煎好后起锅留少许的油 ， 放入葱姜末 ， 放入鱼 。
7、烹入料酒和醋 ， 放一勺白糖 ， 一勺酱油、盐、十三香、少许开水盖上锅盖焖五分钟 。
8、待汤汁快干时放入蒜末起锅 ， 点缀少许蒜苗 。
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