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【蒸馒头要多长时间大火还是小火 蒸馒头的技巧】1、蒸馒头要用什么火 。
蒸馒头一定要用大火 。而且一定要把蒸笼放在蒸锅上，水烧开了再过一会儿，等蒸笼热了，才能放馒头坯（做好的生面团） 。这样一鼓作气，蒸的馒头才能发透，才不会蒸僵掉了 。
2、蒸的时间 。
这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少有关，一般20分钟左右的时间 。还可以在蒸的过程中，用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手了，就表明蒸熟了 。
3、蒸熟了怎么办 。
蒸熟了的馒头，要趁热拿出来，并且一个个分开，让它冷透 。不这样做的话，馒头冷了以后，粘在一起的就不容易分开了，就会出现表皮破损的情况，不好看了 。
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