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【坛子菜的做法和配方 坛子菜的做法】1、食材:生姜500克、红辣椒100、豆角200、青辣椒100、大蒜50克、八角1个、花椒2克、白糖10克、盐1.5包、白酒5克 。
2、准备洗好晾干的蒜 。
3、加入白酒 。
4、晾干的生姜,切成片 。
5、辣椒去地堤 。
6、准备好豆角,青椒 。
7、用烧水的瓶(不能有油)放适量的矿泉水,加入盐,花椒,和一个八角烧开,冷却,然后放入白酒适量 。
8、把盐和适量的糖放入坛子底部,然后以此把姜,豆角,大蒜,青椒放入坛子里面,放一层撒一层盐,注意必须一层一层放盐 。
9、待主料放入坛子后,把冷却的花椒水倒入坛子内,依盖住材料为主 。
10、坛子周围放入烧开冷却后的盐水,把坛子放置阴凉处,大概四五天就可以吃 。
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