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【小龙虾尾家常做法】1、食材清单：大蒜、啤酒1瓶、白糖、葱、姜、蚝油、盐、醋、酱油、鸡精、香叶、辣酱、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、龙虾尾
2、将龙虾尾解冻，泡一泡，搓一搓，洗一洗 。
3、准备一锅水烧烤，将清洗干净的龙虾尾倒入，水再次烧开后捞出 。
4、捞出后马上倒入冷水中，这样可以让虾肉变得更加紧实 。
5、准备大蒜，姜，葱，切好备用 。辣椒，花椒准备好 。起锅烧油 。
6、葱、姜、蒜，爆香 。倒入辣椒，花椒，炒出味来 。辣椒酱两勺，郫县豆瓣酱一勺
7、姜香叶用开水泡一下 。啤酒准备好 。将龙虾尾倒入锅中，翻炒，一直翻炒2分钟 。翻炒的差不多后，倒入香叶水和啤酒
8、放入盐，按照自己平时的口味来 。醋少量 。酱油少量 。白糖少量 。鸡精少量 。耗油半勺 。小火炖10分钟，改大火收汁 。时间到了，收汁差不多就可以出锅了！
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