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熏肠用松柏、香蒿等烟火慢慢熏干，将松树枝、香蒿等香味一同熏入肉中 。
熏肠是一道简单的家常菜，主料是肠衣、猪前腿肉、盐、生抽、老抽、细砂糖、味精等 。
【熏肠用什么熏】熏肠还可以用木头熏，但用谷壳熏的肠比锯木粉熏出的肠要香 。
在熏肠时要将铁桶顶部用木板遮住，这样熏制的效果会更佳 。
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