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【花蛤和蛏子一起怎么做 爆炒花蛤和蛏子】1、用料：花蛤500g ， 蛏子500g,盐多一些 ， 生抽适量、蚝油适量 ， 白糖约15克 ， 香葱、香适量 ， 酒或料酒适量 ， 葱、姜、蒜略多些 ， 干辣椒3个 ， 花椒少许 。
2、用2升水加了5勺盐混合 ， 倒入花蛤和蛏子 ， 最好找个阴凉地方盖上盖子 ， 它们比较喜欢黑暗中吐沙 。
3、葱、姜、蒜、花椒、辣椒备齐待用 。
4、2小时后 ， 花蛤吐沙也差不多了 ， 冲洗干净放入锅里过一下水 ， 直到它们都开口后捞出 。
5、炒锅加油放入葱姜蒜、花椒、辣椒炒香 。
6、放入花蛤爆炒 ， 沿着锅边倒入少许白酒或料酒翻炒几下 ， 迅速放入生抽、蚝油、白糖、盐一定要少放 ， 最后放入香葱和香菜翻炒入味 ， 出锅 。
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