牛头肉的做法大全家常 牛头肉家常做法有哪些


牛头肉的做法大全家常 牛头肉家常做法有哪些

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【牛头肉的做法大全家常 牛头肉家常做法有哪些】1、水煮牛头肉:把牛头放到水盆里面 , 用铁丝刷子清洗牛头的表面 , 然后把牛头剁成两半 , 再次放到清水里面清洗 , 主要清洗牛头嘴里面的部分;将牛的舌头单独割下分开 。将牛头放到锅里面 , 用清水煮一下 , 去下血沫;煮沸5分钟后 , 捞出来 , 再次清洗一遍 , 洗干净后 , 将牛头肉放到清水锅里面 , 下调料开始煮:下入花椒、干辣椒、葱、生姜、料酒、生抽、老抽 , 最后再来一把盐 , 盖上锅盖炖3个小时 。煮好后 , 用筷子将牛头肉捞到盆里面;把肉撕下来 , 切成片 , 装到盘子里面 , 配上调好的蒜酱即可食用 , 味道美极了 。
2、爆炒牛头肉:清水洗净牛头肉 , 柿子椒切方块 , 洋葱切方块 , 辅材洗净备好 。热锅凉油 , 油温6层热生姜、蒜瓣 , 煸炒出香味 , 牛头肉下锅煸炒2分钟出香味 , 倒入料酒继续煸炒30秒 , 依次加入生抽、老抽继续煸炒1分钟到变色 , 加入洋葱、柿子椒 , 加食盐 , 继续炒约2分钟至断生装盆 。
3、蒜泥牛头肉:熟牛头肉牛头肉一块 , 切成三毫米左右的肉片 。蒜泥生抽盐糖调成料汁儿 , 浇拌 。出锅前加入葱段 , 成品完成 , 吃饭吧!

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