文章插图
【啤酒鸭的几种家常做法 啤酒鸭的烹饪方法】1、做法一 。主料:鸭(不要太大 , 挑瘦一点的 , 膘不能多) 。调料:啤酒一瓶 , 生姜 , 大蒜 , 老抽 , 鸡精 , 盐 , 白糖 , 八角 , 桂皮 。做法:把鸭剁块 , 要保留完整的头 , 翅 , 腿和爪 , 以便装盘时拼造型 。在炒锅内入加少许油烧热后 , 加入八角、桂皮、葱段煸炒 。鸭肉入锅翻炒 , 加入调料除了啤酒以外的各种调料 , 炒匀后加入啤酒炖十分钟 , 放入高压锅内 , 上汽炖十分钟左右 , 然后关火 。
2、做法二 。材料:鸭半只(1000克) , 魔芋(500克) , 啤酒一瓶 , 青瓜一条 , 青椒3条 , 姜 , 蒜 , 香料(八角 , 桂皮 , 草果 , 茴香 , 桔皮) , 花椒粒 , 干辣椒 , 豆瓣 , 酱油 , 鸡精 , 盐 。做法:鸭剁成块 , 入锅出水后捞起沥干水 。炒锅放油 , 放入花椒粒炸香 , 倒入豆瓣酱炒几下 , 再倒入鸭块翻炒 。倒入整瓶啤酒 , 加入一碗清水 。放入香料 , 干辣椒 , 生姜 , 盐 , 酱油用中火煮 。煮20分钟左右放入魔芋 , 蒜粒再煮至肉烂 , 放入鸡精调味 。最后加入青瓜条 , 青椒块稍煮就可以了 。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜 。
3、做法三 。材料:鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克 、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、芡粉5克 。做法:先将鸭肉洗净 , 再剁成 6公分的大方块 , 甜豆撇去两头纤丝 , 姜块切成片 , 蒜头用刀拍拍 , 辣椒切成丝;
用油起镬 , 先将鸭块炒出油来 。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头 , 把这些炒出香味;这时加入啤酒和高汤 , 等它烧开了 , 再加入盐、白糖、酱油;
调好味道之后就改成小火 , 焖30分钟 , 再加入甜豆、辣椒丝 , 撒上点胡椒粉 , 稍微勾芡 , 出镬 , 盛盘上桌 。
推荐阅读
- 油煎燕鲅鱼怎么做 制作油煎燕鲅鱼的步骤
- 冻蚬子肉怎么做好吃 蚬子肉好吃的做法介绍
- 炒银鱼的制作方法 辣椒炒银鱼的做法
- 腊鹅怎么做好吃 腊鹅做好吃的方法
- 炸滑鱼排的做法 炸滑鱼排的做法步骤
- 怎样制作盖浇饭好吃 制作盖浇饭的方法
- alice的翻译是什么
- 酒精擦浴的温度和浓度 酒精擦浴的温度和浓度介绍
- 有谁有葫芦丝初学者用的曲谱和伴奏???给个网站也行!
- 苏联的大党主义具体概念是什么?