文章插图
1、500克糯米、100克黑米、50克红豆分别用清水浸泡4~8个小时 。夏季天热 ， 可以放在冰箱冷藏浸泡 。泡好的糯米、黑米、红豆分别淘洗干净 ， 沥干水分 。将浸泡好的糯米取出2/5和黑米混合均匀 ， 备用 。
2、接下来准备粽子馅料 。蜜枣用剪刀剪成小块 ， 顺便把枣核去掉 。酸梅干适量 ， 也剪成小块 。
3、将粽叶洗净 ， 两张叠放在一起 ， 剪去粽叶头尾 ， 这样看起来更整齐 。在粽叶的1/3的位置折出漏斗状 ， 填入2勺双色米 ， 再放入红豆、蜜枣、酸梅干 。
4、最上面再铺上2勺白糯米 ， 用勺子压紧 。然后拇指和食指捏住两边 ， 将尾部的粽叶盖过来 ， 将糯米包裹严实 ， 最后把收尾的粽叶折向一边 。
【怎么粽子馅最简单 怎么做粽子馅】5、在粽叶收尾的地方 ， 用棉线绳将粽子绑结实就可以了 。
6、包好的粽子冷水下锅 ， 大火煮开后转最小火 ， 再煮2个小时 ， 关火焖半个小时就可以了 。
7、煮好的粽子特别香 ， 打开看一看 ， 一边白色 ， 一边紫色 ， 非常好看 。口感也特别丰富 ， 蜜枣的甜 ， 梅干的酸 ， 全部融进了糯米和红豆里面 ， 软糯酸甜 ， 一点也不腻 ， 特别好吃 。
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