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【飞蟹蒸蛋做法步骤窍门 飞蟹蒸蛋怎么做】1、原料：梭子蟹、鸡蛋、柠檬蒸鱼酱油、生姜、白酒、小葱、橄榄油 。
2、梭子蟹清洗干净后切成块；
3、准备鸡蛋 ， 白酒 ， 柠檬蒸鱼酱油 ， 生姜 ， 小葱；
4、蟹块里加入葱段 ， 生姜和白酒拌匀腌制片刻；
5、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀；
6、碗底里先加入一半的葱和姜；
7、再把蟹块倒扣加入后把剩下的葱段和姜加入；
8、沿碗边倒入蛋液；
9、冷水上锅盖上蒸12分钟；
10、之后加入柠檬蒸鱼酱油熄火出锅（可以用鲜酱油或者蒸鱼豉油）；
11、撒上葱花后上桌 。
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