文章插图
1、鸡蛋2个，牛奶250克，白糖20克，柠檬汁5克，蜜豆一勺，芒果1个 。
2、准备食材，鸡蛋、牛奶、白糖、柠檬 。我用木糖醇来代替白糖，柠檬汁可以去腥 。
3、牛奶倒入奶锅中加热，牛奶开始冒小泡泡，即将要煮开的时候赶紧离火 。
4、将牛奶倒入碗中，迅速用勺子撇去浮沫，静置等待表面的奶皮形成 。
5、两个蛋清分离到碗中，加入白砂糖、挤入几滴柠檬汁去腥，将蛋清搅打均匀 。
6、牛奶表面的奶皮形成之后，将牛奶沿着碗的边缘倒入蛋清中搅匀 。注意牛奶不要全部倒完，留一些在碗中，有利于后面奶皮能够漂浮上去 。
7、蛋清和牛奶充分搅匀过滤一遍，再沿着碗的边缘倒回奶皮碗中 。
8、盖上耐高温保鲜膜，保鲜膜用牙签插一些小孔，上锅蒸20分钟 。
【在家怎么做双皮奶 双皮奶的做法】9、蒸好的双皮奶放凉之后，码上一勺蜜豆，切一些芒果丁放上去，就可以吃了 。
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