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【香肠做好怎么晾晒】自制香肠通常挂在阴凉通风的地方 。最好让它自然干燥而不受阳光照射 。喷些白葡萄酒保持香味，直到香肠变硬 。
1、灌肠后，露天放置3-5天（温度不宜高于20度，温度越低越好），使各种成分挥发渗透；（香肠直接阴凉干燥，色泽深褐色，日照3天左右，最后的颜色是鲜红棕色） 。
2、干燥后，移至阴凉通风处晾晒7-10天 。当香肠外面干，里面软的时候（这也是根据个人喜好） 。如果你喜欢吃，可以在空气中晾干） 。打包，冷冻，边吃边蒸（蒸40分钟左右） 。
3、在烘干过程中，要避免被雨雪淋到，否则香肠会变酸 。另外，无论是在干燥还是干燥过程中，通风都必须良好，香肠怕被覆盖，也不怕冻僵 。蒸之前，最好给香肠上油 。用家里的食用油做一层薄薄的 。清蒸香肠鲜亮诱人！
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