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一般都会用白酒 。
灌香肠用的白酒，是一种质、味俱佳的茅台、浓香型白酒 。在香肠中加入白酒可以增加香肠的风味，防止它们在空气中变质 。因为白酒具有很强的杀菌性和耐腐蚀性 。
选择白酒要注意酒度，酒度要尽可能高，一般选择60度左右的香肠口味更好！
香肠应该注入高酒精，酒精可以杀菌 。如果只使用料酒，因为料酒的酒精含量低，所以香肠容易发酸 。最好用白酒倒香肠，这样味道会更好 。不要选择料酒 。
【灌香肠用白酒还是料酒好】
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