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其实猪身上很多地方都可以拿来做腊肉，就看个人喜好了，不过一般用五花肉、劲背肉、后臀肉比较多 。
一般来说，用肋骨部位的五花肉做腊肉是很不错的 。
后腿制成的腊肉瘦肉多，但它口感很柴，熏出来吃的也比较硬 。
而肩胛肉虽然脂肪更均匀，更薄，但在盘子上看起来不好看，通常还是用来做香肠比较多 。
【猪什么部位适合做腊肉】
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