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【粉丝炒肉蟹的做法 大闸蟹炒粉丝的做法步骤】1、主料：肉蟹2只、粉丝70克、水磨年糕1条、食用油适量、盐适量、料酒少许、生抽少许、姜3片、小麦面粉少许、绵白糖少许 。
2、肉蟹刷洗干净，将蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖，然后用刀把蟹一分二 。
3、准备肉蟹炒粉丝的所有食材 。
4、水磨年糕切片，然后把年糕与粉丝放入水里焯一下 。
5、小麦面粉放入少许水调成糊状，把肉蟹切块部分沾上少许面粉 。
6、中小火热锅倒多一些油，放入姜片，将拍了粉的蟹煎一下 。
7、所有的蟹煎好后，翻炒到蟹变色 。
8、放入适量料酒，水 。
9、放入生抽，老抽，少许绵白糖，年糕粉丝一同放入 。
10、汤汁即将收干时放入盐，把剩余的面糊放入锅中 。
11、翻炒均匀即可出锅 。
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