【鲍鱼图片】
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鲍鱼的身体外边 , 包被着一个厚的石灰质的贝壳 , 它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳 。鲍鱼的单壁壳质地坚硬 , 壳形右旋 , 表面呈深绿褐色 。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映 , 珠光宝气 。
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鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面逐渐增大的一列螺旋排列的突起 。这些突起在靠近螺层末端的一些贯穿成孔 , 孔数随种类不同而异 。在中国北方分布的盘大鲍有4—5个 , 南方分布的杂色鲍有7—9个 。我国古代 , 给鲍鱼起名叫“九孔螺” , 就是从它的这种特征而来的 。
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鲍鱼的软体部分有一个宽大扁平的肉足 , 软体为扁椭圆形 , 黄白色 , 大者似茶碗 , 小的如铜钱 。鲍鱼就是靠着这粗大的足和平展的跖面吸附于岩石之上 , 爬行于礁棚和穴洞之中 。鲍鱼肉足的附着力相当惊人 。一个壳长15厘米的鲍鱼 , 其足的吸着力高达200公斤 。任凭狂风巨浪袭击 , 都不能把它掀起 。捕捉鲍鱼时 , 只能乘其不备 , 以迅雷不及掩耳之势用铲铲下或将其掀翻 , 否则即使砸碎它的壳也休想把它取下来 。
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鲍鱼的头部很发达 , 它的两个触角在伸展时很细很长 。在触角的基部背侧各有一个短的突起 , 突起的末端生长着眼睛 。在两个触角之间有头叶 , 头叶的腹面有向前伸出的吻 , 吻的前端有日 。口里面有强大的齿舌 , 齿舌是许多贝类的特有器官 , 它是一个几丁质的带子 , 上面生着很多列小齿 , 形状很像锉刀 , 贝类就利用这些小齿刮取和磨碎食物 。一般说来草食性的种类小齿的数目多 , 先端园 , 肉食性的种类小齿数目少 , 但强有力 , 先端常有钩或刺 。鲍鱼是草食性种类 , 所以它的齿舌带上的小齿数目极多 。
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鲍鱼的足部特别肥厚 , 分为上下两部分 。上足生有许多触角和小丘 , 用来感觉外界的情况 , 下足伸展时呈椭圆形 , 腹面平 , 适于附着和爬行 。我们吃鲍鱼主要就是吃它的足部的肌肉 。
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鲍鱼的外套膜和贝壳的形状一样 , 整个覆盖在身体背面 , 与其他螺类不同的是在鲍鱼外套膜的右侧有一条裂缝 , 这个裂缝的位置与贝壳边缘的孔的位置相当 , 在裂缝的边缘上生长着触手 。在鲍鱼活动时 , 这些触手便从壳孔伸出 , 司味觉的作用 。外套膜边缘有裂缝是原始的腹足类的特征 , 像缝螺、有名的红翁戎和钥孔螺都是这样 。
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