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1、最简单的方法是：新鲜蔬菜馅料切碎后 ， 倒入小盆中 ， 加入食用油搅拌 ， 让油包住蔬菜 ， 再倒入拌好的肉馅（放足够的盐） ， 然后搅拌均匀 。蔬菜馅料包裹着一层油膜 ， 在盐的存在下不容易脱水 。用这种馅料做的饺子很新鲜 ， 有点蔬菜汁的味道 。
2、最细致的方法：先把肉切碎 ， 加入各种调味料 ， 再把蔬菜切碎 。切菜时不要放盐 ， 以免更多的水渗出来 。将切碎的蔬菜加入肉馅中 ， 边搅拌边加入 ， 直到肉和蔬菜的比例合适为止 。这样做的饺子不会失去营养 ， 也不会流汤 。
3、最方便的方法是：将馅料搅拌冷冻 ， 然后饺子、肉汤、蔬菜汤形成凝固状态 ， 不易流出 。
4、最有营养的方法：在饺子馅里加一个鸡蛋 ， 这样煮饺子的时候 ， 蛋白质就会凝固 ， 减少饺子汤 。
5、最美的方法：用榨菜汁和面条 ， 卷饺子皮 ， 不仅不浪费营养 ， 饺子也很漂亮 。
【冬至包饺子的做法】
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