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【香干脆面制作方法 香干脆面如何制作】1、准备细的龙须面 。
2、煮熟 。
3、期间热水快要溢出锅子,点一点凉水 。
4、捞出过凉水 。
5、沥干水分 。
6、分成两份,一份放奥尔良调味粉,鸡粉,盐,另一份是孜然粉,鸡粉,盐 。
7、带一次性手套拌匀 。
8、找类似雪平锅的锅子,直筒型的,放比平时炒菜多两倍的油,半煎半炸的油量,小火,放入大约4分之一到3分之一的面条,量随意,用筷子铺平整 。
9、煎至底面定型,焦黄,翻面 。
10、再续炸一会儿 。
11、出锅放到厨房纸巾上,吸油,即可 。
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