文章插图
【牛肚的卤法 如何卤制牛肚】1、将买来的牛肚用热水洗干净，背面的肥肉一定要剔除，要不就有异味 。再切成一寸宽的长方形块状 。
2、把牛肚放进沙罐 。然后准备调料和辅料 。倒入水适量，加料酒，醋，酱油，白糖，盐，味精 。这些都是根据自己口味加量 。自制一个小布包，长宽约一寸左右，留一边活口，用绳线收拉活口 。这是装辅料的 。配八角，花椒，桂皮，生姜，蒜子，葱几根，朝天椒，香叶 。都装进小布包，绳口拉紧 。放进砂罐 。用筷子搅拌几下 。
3、先开小火烧，因为沙罐要预热 。五分钟后开大火，至沸腾，再开小火，二至三小时后即可烧熟 。用筷子戳一下，能穿透就是熟了 。拿出牛肚，冷凉，将菜板，菜刀消毒 。切成小长条 。可以直接吃，也可炒菜吃 。
推荐阅读
- 晒干的辣椒怎么做好吃 晒干的辣椒如何做好吃
- 试述面页球蛋白的基本结构和主要生物学功能
- 双味鸡片 双味鸡片的制作方法
- 三鲜米线的做法的家常做法 三鲜米线的做法的家常做法介绍
- 臊子面是哪个省的风味面食 臊子面介绍
- 小鸡腿怎么卤 卤鸡腿简单又好吃的做法
- 空气炸锅栗子炸多久 空气炸锅栗子炸的时长
- 吃奶酪的注意事项 奶酪的食用禁忌
- 睡一觉起来眼睛肿了是怎么回事 睡一觉起来眼睛肿了是的原因
- 碘遇淀粉变蓝的原理 碘遇淀粉变蓝的原理是什么