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【梅州特产 梅州特产有哪些】1、大埔凉粉糕：大埔凉粉糕是梅州的传统名吃 。呈半透明凝固状 ， 具棕褐至茶褐的仙人草本色 。含胶质多 ， 富弹性 ， 有天然仙人草风味 。食用时 ， 可加入白糖或牛奶 ， 爽滑可口 ， 清凉解热 。
2、梅干菜：梅干菜是一种客家乡土菜 。用梅干菜烹制的菜肴 ， 味道鲜香 ， 令人难以忘怀 。如梅干菜扣肉 ， 因肉里渗入梅干菜之清香 ， 而梅干菜又得肉香 ， 故而相得益彰 ， 浓香扑鼻 ， 肥而不腻 。
3、盐锔鸡：盐焗鸡是梅州客家招牌菜式之一 ， 现已成为享誉国内外的经典菜式 ， 原材料是鸡和盐等 ， 制法独特 ， 口味咸香 ， 皮爽肉滑 ， 风味诱人 。
4、酿豆腐：酿豆腐是客家人逢年过节宴请亲朋必备的传统名菜 。用鲜豆腐、瘦猪肉、少量咸鱼或鸡蛋作原料 。将咸鱼去骨、炸香 ， 和猪肉一起剁烂 ， 镶进豆腐块、文火蒸熟 ， 即可食用 ， 有的在锅内煮成半赤 ， 叫红烧酿豆腐 ， 别具客家风味 。
5、大埔乌龙茶：大埔乌龙茶条索肥壮紧结 ， 饱满光滑匀整、色泽乌褐油润 ， 叶底嫩绿；花蜜香味 ， 清香天然 ， 香浓持久；泡水后橙黄明亮、浓醇鲜爽、回味甘甜 。
6、平远脐橙：平远脐橙产于梅州市平远县 ， 是一种非常美味的水果 ， 一直以来都享有“橙中之王”的美称 。具有果大美观、果皮较薄、色泽橙红鲜艳 ， 肉质脆嫩、甜浓、无籽、早熟且耐贮运等特点 。
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