怎么卤牛肉 卤牛肉家常做法


怎么卤牛肉 卤牛肉家常做法

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【怎么卤牛肉 卤牛肉家常做法】1、食材:牛肉500g、豆瓣酱50g、料酒50g、白糖50g、生抽20g、桂皮20g、茴香20g、花椒10g、姜片30g、葱30g、油25g、蒜2瓣 。
2、牛肉切块 , 锅里水烧开 , 牛肉放进去大火烧1分钟 , 取出洗净 。
3、牛肉入锅加开水、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒 , 中火煮1小时 。
4、另起炒锅 , 放入少许油 , 爆香大蒜颗粒 , 加入辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油共炒2分钟 。
5、把炒好的调味酱加入牛肉锅中 , 加冰糖继续煮1小时 , 其间翻几次 , 尝味 , 酌情添加酱油、冰糖 。
6、待到汤汁收浓时 , 肉烂关火即可出锅 。

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