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【腌鸡蛋的正确方法全过程 腌鸡蛋的做法】1、准备食材：母鸡蛋10斤，精盐900克，花椒一小把，桂皮两块，香叶两片，白酒一杯 。
2、将准备好的母鸡蛋，放入清水中用钢丝球将其外表擦洗干净，放在通风处备用 。
3、炒锅中加花椒一小把，桂皮两块，香叶两片增香，桂皮两块，精盐900克，然后加入大量的清水，大火煮开 。
4、料汁煮制的过程中，将沥干水分的鸡蛋放在一个无油无水的玻璃瓶中，鸡蛋一定要沥干干水分的，否则鸡蛋容易放坏 。
5、鸡蛋全部放完之后，此时的大料水应该煮制好了，然后将其放凉 。
6、放凉的大料水，将其缓慢地倒在盛有鸡蛋的玻璃器中，然后加入一杯56度的白酒，盖上盖子密封好，放置七天就可以使用了 。
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