中国历史上有很长的饮茶纪录，但自古至今，没有哪个朝代的饮茶保健之风有今日之盛行，大众茶客只问民生，就茶叶的保健作用以及饮茶之宜忌，有如下一些方面的知识与大家分享 。 茶叶内含儿茶素类（茶单宁）是茶叶特有成分，具有苦、涩味及收敛性；咖啡因（苦味物质）是构成茶汤滋味的重要成分；茶叶中可释出的有效物质有丰富的钾、钙、镁、锰等150多种 。
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