通过茶叶浸提的提取率的比较， 分析了温度和酸碱性对茶色素提取率的影响， 结果表明在碱性条件下提取的茶色素提取率较好， 符合当前社会的环境要求 。 茶色素最佳提取工艺：茶叶在30％条件下浸提30min， 碳酸氢钠用量为10g／L 。 【茶色素提取工艺的初步研究】完成机构：三明职业技术学院,福建三明365000
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