【生姜炒菜需要去皮吗？】
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生姜最好不要去皮吃 。姜的皮下富含杀菌成分，对增强人体免疫力有帮助，去皮不能发挥姜的整体功效 。鲜姜洗干净后即可切丝分片 。但注意食用前一定要将表皮清洗干净，以免有农药残留 。
生姜吃法多样，做汤、熬粥、炒菜、炖肉、烧鱼、做肉馅以及调料等，不仅味道鲜美，又有益健康 。
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