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【薄脆的做法与配方 薄脆怎么做】1、食材：面粉 500g，玉米面 200g，杂粮 100g，甜面酱适量 。
2、先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐，小茴香，芝麻和适量的水搅拌均匀 。用压面机压成很薄的面皮，将压好的面皮切成20*10cm规格大小的面片 。
3、将面皮中间用刀子切开一个小口子 入180度的油锅进行炸制 。
4、两面焦黄后就可以捞出 。
5、将炸好的薄脆整齐的放入篓子中，记得不能放在盘子里 。这样他的油滴不下去，会导致薄脆不酥脆 。
6、拌好的面糊在鏊子上摊开打入一个鸡蛋，撒上芝麻、榨菜和香葱就可以起锅了 。
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