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可将捞出的酸菜保留原汁取整棵或切丝,按够吃一顿的量分装在塑料食品袋内,放入冰箱冷冻即可,随吃随拿,此法可保鲜3-6个月 。酸菜的制作初衷是为了延长蔬菜保存期限,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同 。
酸菜(Sauerkraut)是一种蔬菜腌制食品,中国酸菜流行于东北、南方各省以及中国台湾,德国酸菜常见于德国和美国的威斯康辛州,常用于搭配肉类产品如香肠或德国猪脚,也常被用来制作鲁宾三明治 。
【捞出来的酸菜怎么保存】
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