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【菠菜青团怎么做 菠菜青团的做法】1、食材：水磨糯米粉100g ， 温水55g ， 澄粉30g ， 猪油10g ， 菠菜叶50g ， 莲蓉馅160g 。
2、煮一锅沸水 ， 放入50g菠菜叶 ， 焯水60秒捞出沥干水分 。用料理机将菠菜叶打成泥 。
3、将菠菜泥过筛 ， 滤出的汁水不要 ， 取网筛中的菠菜泥待用 。先将100g水磨糯米粉和55g温水稍微混合一下 。
4、然后将40g热开水冲入30g澄粉中 ， 调成液状 。加入10g猪油 ， 揉成糯米面团 。
5、均匀摊在容器底部 ， 沸水上锅蒸10分钟 。趁热将蒸好的糯米团与菠菜泥进行混合 。
6、在不是很烫手后 ， 可以取出反复折叠 ， 这样更容易揉匀 。掐成30g一个剂子 ， 滚圆待用 ， 大约7-8个 。
7、莲蓉馅也按20g一个搓圆待用 。糯米皮压扁 ， 中心放入莲蓉馅 ， 用虎口将糯米皮推上去 ， 收口捏紧 。
8、Q弹可口的菠菜版青团就做好了 。
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