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【为什么鸡肉吃起来酸酸的 鸡肉吃起来酸酸的原因】1、鸡肉属于中酸性食品 ， 这是你对酸性食品的酸味特别敏感 ， 一般人是吃不出来的 ， 你可以烹饪过程中加入一些碱性作料(啤酒)等食品来中和解决 。
2、首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感 。一般来说 ， 新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大 ， 颜色会是白里透着红 ， 看起来有亮度 ， 手感比较光滑 。注意 ， 如果所见到的鸡肉注过水的话 ， 肉质会显得特别有弹性 ， 仔细看的话 ， 会发现皮上有红色针点 ， 针眼周围呈乌黑色 。注过水的鸡用手去摸的话 ， 会感觉表面有些高低不平 ， 似乎长有肿块一样 ， 而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的 。
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