文章插图
1、用料：花甲500克、大蒜10克、香菜5克、油1勺、酱油1勺、糖0.5勺、蒜蓉辣椒酱4勺、盐1匙、味精0.2匙 。
2、花甲放入清水中 ， 撒少许盐 ， 浸泡半小时让花甲吐吐沙子 。
3、处理好的花甲 ， 洗净沥干水份备用 。
4、花甲放入锅中 ， 添加少许清水大火煮开 。
5、煮至花甲全部张开即可 。时间不宜过长 。
6、锅中倒入底油 ， 加热放入蒜片爆香 ， 再放入蒜蓉辣椒酱大火快速翻炒均匀 。
7、添加适量清水 ， 烧开淋入水淀粉勾芡蒜 。
8、蒜蓉辣椒酱汤汁中放入糖、一品鲜酱油、盐、味精调味均匀勾芡成透明状 。
【蒜茸剁椒花甲的做法 蒜茸剁椒花甲怎么做】9、煮好的花甲倒入料汁中 ， 均匀的裹上调料汁 ， 即可出锅享用 。
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