洗葡萄一般用面粉 。
倒不是说面粉清洗得更干净 。淀粉遇水会成糊状小团体，团粒结构，有一定的吸附作用，会粘走葡萄上的杂质 。而面粉能清洗很大一部分还是在于其淀粉成分 。葡萄用面粉或淀粉，以及其他淀粉类物质的黏性，都能将脏东西清除，达到清洗效果 。
但生活中用的最多的是面粉，毕竟面粉比淀粉便宜啊，淀粉是从面粉加工而来的，贵的多，是面粉价格的三四倍，用淀粉洗葡萄未免有些奢侈和浪费了 。再说，用面粉一样能达到目的 。
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葡萄一串串的其实很难把每个都洗干净，但若你在水中放一勺面粉，将葡萄放水里来回滚动，轻轻揉搓，再用清水筛洗，就可除去葡萄皮上的脏物 。
原理很简单，首先面粉颗粒比较细小，有一定的吸附能力，这一点和活性炭吸附原理类似 。其次，面粉主要构成是淀粉和蛋白质，溶于水后，形成具有粘性的溶液体系，这也能把附着在果皮上的脏东西洗下来 。
不只是洗葡萄，用来清洗木耳、香菇等也是很方便的 。洗木耳的时候，先用水把木耳泡发，再往水里撒点面粉，揉搓木耳，就可以快速清理木耳表面的脏东西和杂质 。清洗干香菇、蘑菇的时候也用这个方法，可以洗的很干净 。
参考资料来源：
百度百科-洗葡萄
百度百科-葡萄 （葡萄属植物）
【洗葡萄用淀粉还是面粉】
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