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【酸菜汤的做法大全 做酸菜汤的步骤】1、酸菜在清水中洗干净 ， 鲜辣椒切丝 ， 葱花 ， 猪头肉和生猪肉切片 。锅中下油 ， 加入花椒粒、八角煸炒出香味 ， 捞出花椒 。加入生肉和熟肉中火煸炒 ， 直到肉上的白色脂肪变少 ， 加入辣椒 ， 葱煸炒加入酸白菜煸炒十分钟 。反复翻炒加水适量 ， 大火烧开 ， 中火炖十分钟 。加入盐 ， 胡椒粉调味出锅 。
2、酸菜去掉根 ， 分成片洗净控水 。酸菜去掉根 ， 分成片洗净控水 。片好的酸菜棒能略透明即可 。片好的酸菜棒能略透明即可 。准备好葱姜蒜 ， 五花肉 ， 花椒八角 ， 虾米 。准备好葱姜蒜 ， 五花肉 ， 花椒八角 ， 虾米 。花椒八角装入茶包 ， 五花肉切薄片 ， 蒜拍扁 ， 姜切片 ， 葱切丝 ， 虾米沥水 。冷锅放入1茶匙的荤油和1茶匙的食用油后 ， 中小火炒香葱姜蒜 。放入五花肉煸炒至变色 。放入砂锅 ， 加汤包 ， 略高过食材的冷水 ， 大火煮沸转至小火 ， 煮1小时 。盛出即可 ， 如果有腌制的韭菜花 ， 依口味添加 ， 更加美味 。
3、葱姜切丝 ， 大蒜切碎 ， 香菜切段备用 ， 猪肉切片酸菜洗好备用 ， 粉丝提前泡水 。备好第二遍淘米水填汤用 ， 热油 ， 把姜蒜爆锅 ， 加入肉片翻炒！待炒出香味 ， 加入酸菜继续翻炒 。酸菜炒软淘米水填汤 ， 加入适量盐、清汤火锅底料调味 ， 大火烧开以后转小伙慢炖 。酸菜汤中加入海蛎子、粉丝 ， 待粉丝熟软即可关火 ， 加入葱丝香菜末出锅 。
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